해물찜
₩ 60,000~랍스터, 대게, 전복이 한 접시에 쌓입니다. 700번의 실험 끝에 완성된 시그니처 양념이 해물의 단맛을 감싸며, 입안 가득 바다의 깊이를 남깁니다. 20년간 지켜온 맵기 조절로 누구나 자신만의 균형을 찾을 수 있습니다.
시그니처 양념맵기 조절 가능특별한 날 추천
Brand Story
연제구에서 이어가는
연제구에서 이어가는
도심 해물 다이닝
2019년 12월, 연제구 거제천로에 두 번째 직영점의 불이 켜졌습니다. "도심에서도 변하지 않는 맛으로 기다리겠습니다."라는 약속에서 시작했습니다.
시청직영점은 구서본점이 축적해 온 700여 곳의 벤치마킹 데이터를 토대로, 도심 고객에게 최적화된 서비스 시나리오를 정비했습니다.
모든 것이 제자리에 있어야 한다는 미장플라스의 철학처럼, 시청직영점은 출근 시간 전부터 준비된 mise-en-place로 바쁜 시간대에도 흔들리지 않는 맛을 유지합니다.
“시청 회의 끝나고 들른 이후로 접대 자리에 꼭 예약합니다.” “가족이 시청 앞에서 모일 때는 늘 마파람이 정답입니다.”라는 손님들의 말처럼, 시청직영점은 도심 속 연대의 공간입니다.
마파람이 부산 해물 다이닝의 표준이 된 이유는 어디서나 동일한 맛을 구현하는 시스템에 있습니다. 연제구 시청 앞에서도 변하지 않는 맛, 그 중심에 시청직영점이 있습니다.
- 2019.12 시청직영점 오픈 · 연제구 진출
- 2020 비즈니스 다이닝 표준화
- 2022 스마트 운영 시스템 고도화
- 2024 도심 확장을 향한 다음 스텝
